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煮中藥

正確煎煮中藥 藥效釋出不流失

正確煎煮中藥 藥效釋出不流失正確煎煮中藥 藥效釋出不流失想知道中藥材該怎麼煎煮,才能發揮最好的藥效呢?!

中醫師說:「用對四大方法,中藥效果會更好!」

一、煎煮器具:宜用有蓋的陶瓷砂鍋

  • 煎煮器具對於藥液優劣有重大影響。煎煮器具不同,藥效也會不同!
  • 煎藥器皿最好使用砂鍋、瓦罐,玻璃、不鏽鋼亦可。
  • 不可使用鋁、鐵、銅鍋,以免藥物與金屬產生化學反應,會使藥效降低。
  • 建議一般家庭可採用有蓋的陶瓷砂鍋:優點包括導熱均勻、化學性質穩定、保溫性佳等,也可使用結構緊密不容易留下藥味的紫砂藥壺,或是市售的專門煎藥壺也很方便,可自動將藥液煮成一碗的分量。

二、煎煮用水:宜使用涼開水

煎煮用水只要無異味、乾淨澄清、含礦物質及雜質少的自來水即可。不過,為了減少自來水中氯的含量,以免氯的氧化作用破壞藥材有效成分,建議使用已煮沸過、氯已多半揮發的涼開水。

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