在台灣吃素 你應該要知道的事

大家都知道台灣以美食、熱情的人民、美麗的島嶼出名，但大家知道根據台灣食品消費統計，在台灣素食人口已經超過 250 萬人，更讓人驚豔的是台灣素食餐廳密集的程度可說是全世界第一名！印度駐台代表羅國棟表示，連擁有 40% 吃素人口的印度，素食餐廳密集層度還比不上台灣！羅國棟先生三年前來台灣上任，竟然意外發現台灣素食高、中、低檔都有，種類之多，連傳統市場裡都有素食攤販，讓三大都吃素的他驚訝不已；在現代流行的健康、養生、愛地球的大趨勢下，越來越多人「彈性吃素」，讓台灣的素食市場也越來越豐富，素食市場已經從小眾市場變成利基市場，而台灣擁有的飲食創意文化和豐富的食材，也讓素食成為台灣飲食界的新亮點。 …（繼續閱讀 →）