在職進修達人

北京奧運倒數計時為了讓選手能吃到中國名菜，日前大陸在各省舉行奧運廚師徵選活動，在淮揚菜發源地揚州，數百名廚師參加徵選，展現淮揚菜手藝，據了解大陸將招聘1762個廚師，在奧運期間負責填飽1萬多名選手及工作人員的肚子。

這些廚師各各聚精會神小心翼翼，原來他們正在參加奧運廚師徵選大賽，北京奧運即將到來，為了餵飽參賽選手，大陸舉辦奧運廚師徵選大賽，第一站選在淮揚菜發源地揚州。

奧運廚師徵選會主任說：「土豆要切成粗細一致，這就充分體現刀工，烹製的時候，因為土豆含有澱粉，所以要切就必須要進行一些預先處理。」

為了展現手藝，選手拿出看家絕活，比刀功比手藝，參賽廚師一點也不含糊。參賽廚師說：「如果切的太細，它就會斷，它就會黏結起來，它本身就是澱粉，含量比較多。」

據了解這次大賽將選出1762個奧運廚師，名額雖然不少但由於要餵飽一萬多名選手及工作人的肚子，因此工作可不輕鬆，據了解這次選拔，以8大菜系廚師為主，北京奧組委希望利用奧運把中國美食向國際推展出去。

文章轉載自：ET today／楊釗、黃友錡

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