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徵選奧運廚師 各省名廚磨刀霍霍

北京奧運倒數計時為了讓選手能吃到中國名菜,日前大陸在各省舉行奧運廚師徵選活動,在淮揚菜發源地揚州,數百名廚師參加徵選,展現淮揚菜手藝,據了解大陸將招聘1762個廚師,在奧運期間負責填飽1萬多名選手及工作人員的肚子。

這些廚師各各聚精會神小心翼翼,原來他們正在參加奧運廚師徵選大賽,北京奧運即將到來,為了餵飽參賽選手,大陸舉辦奧運廚師徵選大賽,第一站選在淮揚菜發源地揚州。

奧運廚師徵選會主任說:「土豆要切成粗細一致,這就充分體現刀工,烹製的時候,因為土豆含有澱粉,所以要切就必須要進行一些預先處理。」

為了展現手藝,選手拿出看家絕活,比刀功比手藝,參賽廚師一點也不含糊。參賽廚師說:「如果切的太細,它就會斷,它就會黏結起來,它本身就是澱粉,含量比較多。」

據了解這次大賽將選出1762個奧運廚師,名額雖然不少但由於要餵飽一萬多名選手及工作人的肚子,因此工作可不輕鬆,據了解這次選拔,以8大菜系廚師為主,北京奧組委希望利用奧運把中國美食向國際推展出去。

文章轉載自:ET today/楊釗、黃友錡

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